Por que se fala tanto em proteína?
Meta proteica, tipos de whey protein, creatina, alimentos e bebidas ricos em proteína… afinal, qual é a importância da proteína? Para responder isso, primeiro preciso te explicar o que é a proteína e a sua função.
A proteína é uma grande molécula formada por pequenos blocos chamados aminoácidos. Toda forma de vida teve início através da formação da proteína. Ela é encontrada em diferentes quantidades e variedades dependendo da complexidade do organismo vivo.
Função da proteína
A proteína tem algumas funções, sendo elas:
- Função estrutural: construção de tecidos e órgãos no corpo humano. Nosso corpo é feito de milhões de células, que diferem umas das outras dependendo do tecido. As células são compostas por proteínas, alguns carboidratos, minerais e lipídios (gordura). A estrutura de maior densidade proteica são os músculos, por isso a proteína é a substância mais importante quando buscamos o aumento de massa muscular.
- Função enzimática: enzimas são substâncias que atuam nas reações químicas que acontecem no corpo. Elas atuam facilitando essas reações, tornando-as mais rápidas e poupando energia. Esse é um fator fundamental no corpo humano, sem as proteínas, nosso metabolismo (reações químicas) fica lento, produzimos mais substâncias nocivas, e por fim podemos entrar em um processo de adoecimento.
- Função energética: a proteína é tão versátil que podemos inclusive produzir energia através dela. Esse processo chama-se catabolismo ou processo de construção muscular. A obtenção é mais demorada quando comparamos à obtenção de energia através dos carboidratos, mas com a vantagem de não aumentar o açúcar no sangue tão rapidamente, algo muito importante para o paciente no processo de emagrecimento.
- Função Imunológica: As proteínas são usadas na estrutura dos anticorpos e outras células de defesa, contribuindo para o bom funcionamento do sistema de defesa do organismo, o sistema imune.
Tipos de Proteína
Como explicado no início do texto, a proteína é um emaranhado de muitos aminoácidos, por isso quando ela é digerida, os aminoácidos separam-se uns dos outros para que cada um cumpra sua função individualmente no organismo. Existem muitos tipos de aminoácidos na natureza, mas apenas 20 fazem parte das proteínas humanas. Alguns deles nós não conseguimos produzir e precisam ser obtidos através da alimentação, são os chamados “aminoácidos essenciais”, outros chamados “aminoácidos não essenciais” são produzidos pelo organismo. Como existem alimentos que diferem na quantidade e no tipo de proteínas, o importante é ter uma dieta variada para garantir a ingestão de todos os tipos de aminoácidos disponíveis.
Suplementação de Proteína
Devido à sua grande importância para o organismo, é fundamental garantir a quantidade diária ideal de proteína, lembrando que ela varia de acordo com o indivíduo. Porém a maioria das pessoas tem dificuldade de atingir a meta proteica através da alimentação e optam pela suplementação.
De olho nessa necessidade, a indústria tem oferecido cada vez mais alimentos com alto teor de proteínas, aumentando o leque de possibilidades para suplementação. O mais conhecido é o whey protein, a proteína do soro do leite, que apesar desse ser obtido de apenas uma fonte, contém uma gama de proteínas que suprem boa parte da necessidade proteica.
A creatina é o segundo suplemento mais famoso. Contém apenas um tipo de proteína, mas de importante relevância. Estudos mostram que a creatina quando suplementada, além de melhorar o ganho de massa magra, também ajuda na cognição, melhorando os processos mentais. Essa é a proteína mais estudada até o momento, e estão sempre descobrindo novos benefícios.
Outros suplementos proteicos não tão falados, mas igualmente importantes são: a glutamina, que melhora a função intestinal, e energética; e o colágeno, responsável pela sustentação da pele e boa saúde de ligamentos e articulações.
A proteína no Processo de Emagrecimento
A proteína desempenha importante papel no emagrecimento. Estratégias como a dieta lowcarb ou a dieta cetogênica, por exemplo, oferecem quantidades mínimas de carboidratos e focam na ingestão de proteínas, dessa forma conseguimos inibir a perda da massa magra (músculos), diminuir a glicemia (açúcar no sangue) e aumentar a disposição.
Por ser tratar de dietas bastante restritivas, a indicação (ou não) depende de vários fatores que só podem ser analisados por profissionais como o Dr. Fernando Luiz, médico pós-graduado em nutrologia. Cada pessoa é única, por isso o Dr. Fernando Luiz determina o melhor protocolo para emagrecimento e/ou ganho de massa após a realização de exames para assegurar os melhores resultados. Fazer dietas por conta própria pode colocar a sua saúde em risco, não subestime o perigo de dietas restritivas sem orientação profissional.
